Les cocktails dinatoires sont offerts lors de différents événements, d'une simple rencontre protocolaire à la plus mondaine des soirées. Un cocktail dinatoire est une formule conviviale dite ≪apéro≫ basée sur un éventail impressionnant de bouchées essentiellement composées de canapés, verrines, cuillères gourmandes, brochettes sucrées ou salées & mignardises.

Les quantités sont généralement évaluées sur la durée du cocktail :

Pour un cocktail d'une heure, prévoir de 6 a 8 bouchées
Pour un cocktail de 2 heures, prévoir de 10 a 12 bouchées
Pour un cocktail de 3 heures, prévoir de 15 a 18 bouchées
Pour un cocktail de 4 heures, prévoir de 20 a 25 bouchées
Toujours prévoir un minimum de 5 a 6 variétés par invité, prévoir également de 2 à 3 bouchées d'une même variété, les convives apprécient pouvoir déguster à nouveau la même bouchée.